Les 5 bûches magiques de Noël

Pour cette année, le dessert est tout trouvé : ce sera une bûche !

L’incontournable bûche est une tradition que l’on compte bien perpétuer cette année. Noël est la seule période où l’on peut succomber à cette mignardise alors on en profite et on l’accueille à notre table.

La bûche vient d’une tradition très ancienne. A l’époque, on brûlait une bûche bénie lors de la veillée de Noël en vue d’assurer une bonne récolte pour l’année suivante.  Aujourd’hui, elle a une connotation toute différente puisqu’elle est pâtissière, même si elle se déguste toujours la veille de Noël.  

Au chocolat, à la praline ou aux fruits rouges, elles ornent les vitrines magiques des fêtes de fin d’année. Et on se laisse tenter encore une fois.

Jean-Paul HEVIN

Bûche Envie Secrète, 6 personnes, 48€

Biscuit feuilleté, mausse, biscuit au chocolat amer du Venezuala. Coffre en chocolat blanc.

Pierre HERME
Bûche Mont Blanc "à ma façon", 3/4 personnes, 44€

 Biscuit moelleux au marrons, crème aux marrons glacé, compote d’églantine à la fraise, crème de mascarpone à la vanille et vermicelle marron.

RICHART

Bûche « l’arrosée » marron glacé d’Ardèche, 3/4 personnes 27€

Biscuits imbibés à l'infusion de badiane et menthe fraîchen compotée de marrons glacés et ganache au chocolat et à l"huile d'olive, mousse aux marrons glacés d'Ardèche.

 LADUREE

Bûche Fruits rouges

 DALLOYAU

Bûche La Fée des Bois, 6 personnes, 57€

Meringue et biscuit de framboise, crème au chocolat blanc, tendre caramel, crémeux parfumé au yuzu et croustillant sablé. Fée cristalline et sucre